眼睛是心靈的窗戶(hù)，明亮的眼睛可以讓人們看到多姿多彩的世界，使人們的生活更加精彩。但如果長(cháng)期過(guò)度用眼可使視力下降，眼睛干澀。眼睛角膜的光潔度、明亮度、對事物反應的靈敏度及視力狀況都與營(yíng)養密切相關(guān)，合理的營(yíng)養可以增強眼睛的抗病能力，對保護視力有很大的作用，從而保持眼睛的健康。

 

　　一、蛋白質(zhì)

 

　　眼球視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)由蛋白質(zhì)組成，蛋白質(zhì)缺乏，可導致視紫質(zhì)合成不足，進(jìn)而出現視力障礙。

 

　　因此，平時(shí)要給眼睛多“吃”些含蛋白質(zhì)較高的食物，如瘦肉、魚(yú)、乳、蛋和大豆制品。

 

　　二、維生素

 

　　維生素A 是構成眼感光物質(zhì)的重要原料，維生素A充足，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神，反之，會(huì )引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質(zhì)化，使原來(lái)清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲癥、白內障等眼疾。含有維生素A較多的食物有動(dòng)物肝、水果、蔬菜和胡蘿卜等，可多食。

 

　　維生素B1、B2是參與包括視神經(jīng)在內的神經(jīng)細胞代謝的重要物質(zhì)，有保護眼瞼結膜、球結膜和角膜的作用，能預防眼角皺紋的形成。其缺乏時(shí)，會(huì )出現眼睛干澀、結膜充血、眼瞼發(fā)炎、畏光、視力模糊、易疲勞等癥狀，甚至發(fā)生視神經(jīng)炎。含維生素B1較豐富的食物包括米糠、麥麩、粗糧豆類(lèi)及花生等；維生素B2的來(lái)源主要是肝、蛋、乳和蔬菜，可多食。

 

　　維生素C 是眼球晶狀體的主要營(yíng)養成分，攝人不足易患晶狀體混濁性白內障、角膜炎，前房、虹膜易出血。富含維生素C的食物有柚、番茄、棗、獼猴桃及綠色蔬菜等。

 

　　三、微量元素

 

　　微量元素在人體內含量雖然不到體重的萬(wàn)分之一，但新陳代謝沒(méi)有它們就無(wú)法進(jìn)行，其中有4種微量元素對眼睛的影響重大。

 

　　1.鋅能增加視覺(jué)神經(jīng)的敏感度，鋅攝人不足時(shí)，錐狀細胞的視素質(zhì)合  成就會(huì )出現障礙，從而影響辨色功能，食物中牡蠣含鋅量更高，肝、奶酪、花生等也是鋅的豐富來(lái)源。

 

　　2.硒是維持視力的一種重要微量元素，應多食，含硒較多的食物有魚(yú)、家禽、白菜、蘿卜、韭菜、蒜苗等。

 

　　3.鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調節瞳孔大小，保證視物清楚，大豆、扁豆、蘿卜纓中含鉬較高。鉬不足時(shí)，影響胰島素調節功能，會(huì )使血糖升高，造成眼球晶狀體房水滲透壓上升，屈光度增加而導致近視。含鉬豐富的食物有糙米、牛肉、蘑菇、葡萄和蔬菜等。

 

　　4.鈣和磷可使鞏膜堅韌，并參與視神經(jīng)的生理活動(dòng)，鈣和磷缺乏易發(fā)生視神經(jīng)疲勞、注意力分散，引起近視。含鈣和磷豐富的食物，如排骨、肉、乳品、豆類(lèi)、新鮮蔬菜和魚(yú)、蝦、蟹等

 

　　四、屈光不正及白內障的營(yíng)養保健

 

　　1.近視眼者要避免視力衰退，就得多吃魚(yú)、糧食、柑桔類(lèi)水果與紅色果實(shí)。但要注意那些加重近視的食物，特別是糖、肉和全脂奶酪。

 

　　2.遠視眼者在您的菜單上應該有更多的大蒜、洋蔥、乳制品(脫脂牛  奶)、干果、動(dòng)物肝臟。應當避免食用肉或動(dòng)物油燒的菜。

 

　　3.白內障與老花眼患者建議多喝水，每天至少喝一升半水；其次，要多吃糧食、綠色蔬菜和生菜、胡蘿卜與西紅柿，多吃水果也很好，特別要吃柑桔類(lèi)水果、葡萄、檸檬、香蕉、杏子。還要定期地吃些含鈣食物。要避免喝酒、抽煙、吃動(dòng)物脂肪和糖。

 

　　五、緩解視疲勞的食療保健

 

　　1.引起視疲勞的因素

 

　　(1)調節異常：遠視眼、散光眼、假性近視、雙眼屈光參差等，因過(guò)度使用而易發(fā)生視疲勞;由于老視初期、青光眼早期、眼鈍挫傷等，則因調節力不足而引起視疲勞。

 

　　(2)輻輳異常：過(guò)度使用調節力，勢必伴以過(guò)度的輻輳;近視眼在看近時(shí)，也需要較多的輻輳，從而加重了內直肌的負擔，而引起視疲勞;此外，輻輳功能發(fā)育不全、瞳孔距離較大、真性近視眼長(cháng)期未被矯正等，均可因輻輳功能不足而致出現視疲勞。

 

　　(3)眼肌平衡失常：隱斜患者注視物體時(shí)，需要通過(guò)“矯正性融合反射”，方能保持眼球的正位，故可引起視疲勞。

 

　　(4)瞳孔大小異常：瞳孔過(guò)大或過(guò)小;雙瞳不等大，均可引起視疲勞。

 

　　(5)環(huán)境因素：生產(chǎn)的產(chǎn)品或工具過(guò)于細小;過(guò)于精密、細小的用眼工作;照明度不合理。

 

　　2.食療保健

 

　　(1)黑豆核桃沖牛奶

 

　　黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1包，蜂蜜1匙。將黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后搗如泥。取以上兩種食品各1匙，沖入煮沸過(guò)的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙，每天早晨或早餐后服用，或與早點(diǎn)共進(jìn)。黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)與維生素B1等，營(yíng)養價(jià)值高，又因黑色食物入腎，配合核桃仁，可增加補腎力量，再加上牛奶和蜂蜜，這些食物含有較多的維生素B1、鈣、磷等，能增強眼內肌力，加強調節功能，改善視疲勞的癥狀。

 

　　(2)枸杞桑葚粥

 

　　枸杞子5克，桑葚子5克，山藥5克，紅棗5個(gè)，粳米100克。將上述原料熬成粥食用。此方中的枸杞子、桑葚子能補肝腎，山藥、紅棗健脾胃。視力疲勞者如能每日早晚兩餐，較長(cháng)時(shí)間服用，既能消除視疲勞癥狀，又能增強體質(zhì)。